Desde el punto de vista nutricional las grasas se dividen en 4 grupos:
Ácidos grasos: omega 3 y omega 6
Se consideran esenciales o básicos porque el cuerpo humano no los puede producir. La única forma de obtenerlos es a través de alimentos o suplementos alimenticios. Lo contienen semillas de linaza y ciertos pescados como el salmón, el arenque, sardina y trucha. Son altamente recomendados en dietas para bajar de peso.
Grasas no saturadas (insaturadas)
Se clasifican en 2 grupos:
Ambos tipos son recomendables en las dietas para bajar de peso. Las contienen solo alimentos de origen vegetal: aceites, semillas, nueces, y margarina de consistencia suave.
Grasas saturadas
No son recomendables para bajar de peso. Generalmente son de origen animal un ejemplo son las siguientes:
Una de las características de las grasas saturadas es que son sólidas a temperatura ambiente. Antes de comer o comprar un alimento procesado consulta la información nutricional de la etiqueta.
Grasas trans o refinadas
Son grasas que previamente se sometieron a un proceso industrial que les agrega hidrogeno, por lo que también se conocen como grasa hidrogenadas. Se utilizan en restaurantes y establecimientos de comida rápida. Algunos de los alimentos que lo contienen son:
Antes de comer o comprar un alimento procesado consulta la información nutricional de la etiqueta.
Las grasas recomendadas
Ácidos grasos: omega 3 y omega 6
Grasas no saturadas (insaturadas)
| Aceites: | Semillas: | Nueces: |
|---|---|---|
| Soya | Linaza | Almendras |
| Canola | Calabaza | Macadamia |
| Oliva | Ajonjolí | Cacahuate |
| Girasol | Girasol | Nuez de la india |
| Maíz | Nuez de castilla | |
| Sésamo | Pistaches | |
| Cártamo | ||
| Margarina de consistencia suave a temperatura ambiente | ||
Recuerda considerar que no sólo es importante la ración sino también el tipo de grasa.
Los anorexigenios son los medicamentos que quitan el hambre al actuar farmacológicamente sobre el sistema nervios central y por lo mismo pueden producir efectos secundarios.
Por otro lado, los alimentos quitan el hambre por su efecto fisiológico que se manifiesta por las señales de saciedad que van al sistema nervioso central sin producir efectos secundarios.
Cómo elegir restaurante. Cuando se está a dieta es difícil cumplir con compromisos sociales, si necesites salir a comer con tus compañeros o amigos prefiere:
· ir a comer sushi, que comer tacos al pastor.
· alimentos asados o cocidos a los fritos.
· Evita los postres
· También evita largas sobremesas.
· Comparte platillos
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